miércoles, 20 de noviembre de 2024

UN MAGRITTE EN SUBASTA



Un Magritte se vende por un precio récord de 121 millones de dólares 





El Imperio de la luz de René Magritte, en exposición en Christie's.
 Fotografía: John Angelillo/UPI/REX/Shutterstock






El cuadro Empire of Light (Imperio de la luz), pintado en 1954 por un artista belga, fue valorado en 95 millones de dólares y batió un nuevo récord en una subasta de Christie's en Nueva York

Una pintura de René Magritte rompió un récord de subasta para el artista surrealista el martes, vendiéndose por más de 121 millones de dólares en Christie's en Nueva York.
La pintura fundamental de 1954 había sido valorada en 95 millones de dólares, y el récord anterior para una obra de Magritte era de 79 millones de dólares, establecido en 2022.

Tras una guerra de ofertas que duró casi 10 minutos el martes, Empire of Light (L'Empire des lumieres) se vendió por 121.160.000 dólares, "logrando un precio récord mundial para el artista y para una obra de arte surrealista en una subasta", según la casa de subastas Christie's.
La pintura, que representa una casa de noche, iluminada por un poste de luz bajo un cielo azul brillante, es parte de una serie del artista belga que muestra el juego de sombras y luces.

Empire of Light fue parte de la colección privada de Mica Ertegun, una diseñadora de interiores que huyó de la Rumania comunista para establecerse en Estados Unidos, donde se convirtió en una figura influyente en el mundo del arte.
Estuvo casada con Ahmet Ertegun, el magnate de la música que fundó el sello Atlantic Records, y murió a finales de 2023.

La venta del cuadro de Magritte era uno de los acontecimientos más esperados de la temporada de ventas de otoño de esta semana en Nueva York, en un momento en el que el mercado del arte ha experimentado una desaceleración desde el año pasado.  Christie's, controlada por Artemis, el holding de inversiones propiedad de la familia Pinault, dijo que las ventas totalizaron 2.100 millones de dólares en el primer semestre de este año.
Se trata de un descenso por segundo año consecutivo, tras un pico de 4.100 millones de dólares en 2022, cuando el mundo salía de la pandemia del coronavirus.

Durante la misma subasta de Christie's del martes, una célebre pintura de 1964 de una gasolinera de Ed Ruscha, titulada Standard Station, Ten-Cent Western Being Torn in Half, se vendió por 68,26 millones de dólares, estableciendo un nuevo récord de subasta para el artista pop estadounidense de 86 años.


 Ed Ruscha,  Standard Station, Ten-Cent Western Being Torn in Half













































EL ENIGMA DE LOS GIRASOLES

 


Semillas de duda: persiste el misterio sobre cómo los girasoles siguen la luz

Nicola Davis






"Muchos de nuestros resultados fueron diferentes de lo que esperábamos", afirman investigadores de la Universidad de California. Fotografía: Agencia Anadolu/Getty Images








Los investigadores descubren que las plantas no utilizan procesos convencionales para seguir al sol por el cielo.


Con sus melenas de color amarillo brillante y sus tallos robustos, los girasoles pueden parecer una simple delicia del verano. Pero los investigadores dicen que las plantas son sorprendentemente enigmáticas después de descubrir que no utilizan procesos convencionales para seguir el sol a través del cielo.
A lo largo del día, los girasoles siguen la trayectoria del sol, un proceso conocido como heliotropismo, con sus cabezas inclinándose progresivamente hacia el oeste como resultado de las células que se alargan en el lado este del tallo.
Por la noche, las células se alargan en el lado opuesto de los tallos, lo que hace que las cabezas se reorienten hacia el este.

Sin embargo, los investigadores dicen que los procesos detrás del seguimiento solar son un misterio inesperado."Muchos de nuestros resultados fueron diferentes de lo que anticipábamos", dijo la profesora Stacey Harmer, autora de la investigación en la Universidad de California, Davis.

Muchas plantas crecen hacia una fuente de luz; esto se debe a que cuando los receptores de luz azul, llamados fototropinas, se activan en el lado iluminado del tallo, hacen que las hormonas llamadas auxinas se concentren en el otro lado "oscuro". Estas auxinas estimulan el alargamiento de las células, lo que hace que el tallo se doble hacia la luz.

Si bien una nueva investigación sugiere que este mecanismo explica cómo los girasoles se inclinan hacia la luz artificial en el interior, parece que no explica la forma en que los girasoles siguen naturalmente la trayectoria del sol.  En un artículo en la revista Plos Biology, Harmer y sus colegas informaron que primero analizaron qué genes se activaban dentro de los tallos de los girasoles cultivados en interiores, cuando se irradiaba luz azul artificial desde una dirección.

Los resultados sugieren que los genes relacionados con las fototropinas se "activaron" principalmente en el lado iluminado del tallo, mientras que los relacionados con las auxinas y el crecimiento celular se activaron en el lado sombreado, lo que sugiere que los girasoles cultivados en interiores se vuelven hacia la luz azul como resultado de la iluminación convencional. procesos.

Pero cuando el equipo examinó los tallos de los girasoles al aire libre, encontró algo diferente. El lado este del tallo, el lado expuesto a la luz del sol, y el lado oeste, el lado sombreado, mostraron poca diferencia en términos de cuál de estos genes estaba activado.  Luego, los investigadores intentaron bloquear la luz azul y ultravioleta o roja y roja lejana por su cuenta, y descubrieron que ninguno de los intentos por sí solo afectaba el heliotropismo en las plantas al aire libre, lo que sugiere que es probable que estén en juego múltiples vías de señalización luminosa al mismo tiempo.

En otro giro, el equipo descubrió que cuando los girasoles cultivados en el interior se trasladaban al exterior, las plantas comenzaban a seguir el sol inmediatamente.  Sin embargo, se activó un patrón diferente de genes en sus tallos en su primer día al aire libre en comparación con cuando estaban en el interior o en los días siguientes al aire libre, lo que sugiere que estaba en juego algún tipo de mecanismo de ajuste.

Harmer dijo que el trabajo sugiere que los hallazgos obtenidos en ambientes controlados no reflejan necesariamente lo que sucede en la naturaleza."Nuestros resultados sugieren que tanto el seguimiento solar como el fototropismo en condiciones del mundo real son mucho más complicados de lo que esperábamos".





















































martes, 19 de noviembre de 2024

EL MAGNÍFICO FRANK AUERBACH



“Pintaba con furia por la vida”: cómo Frank Auerbach puso lujuria y tristeza en cada pincelada

Jonathan Jones






Escena callejera con remolinos... Teatro Camden, primavera fría de 1977. 
Fotografía: cortesía de Frankie Rossi Art Projects





Salvado del Holocausto, este pintor sumamente moderno capturó la devastación de la Gran Bretaña de posguerra como si sus heridas fueran las suyas, pero finalmente encontró la salvación en la pintura.


Cuando me enteré de que Frank Auerbach había muerto*, volví a pensar en la desgarradora historia de sus padres, Max Auerbach y Charlotte Nora Borchardt, que le salvaron la vida subiendo a su hijo en un tren de Berlín a Londres en 1939. Auerbach le dijo a su amigo William Feaver que habían empacado cosas que él necesitaría en su vida futura, incluida ropa de cama para cuando se casara. Sabían que nunca lo verían crecer ni estarían allí para nada de su futuro. Creían que pronto morirían. Y así fue, en el Holocausto de los judíos de Europa.

¡Qué futuro se perdieron! El hijo que salvaron se convirtió en uno de los más grandes artistas británicos de los tiempos modernos, que pintaba con furia por la vida y una gravedad de dolor, como si su lujuria y su dolor se enfrentaran en cada poderosa pincelada. Rayos de rojo o negro se extienden a lo largo de un par de lienzos de mitad de período, arrojando rayos salvajes sobre un parque de tilos o un brezal gris en violentas escenas pastorales que hacen que un día de primavera parezca una agonía pura. Y eso es en su arte maduro, cuando estaba más reconciliado con la vida y el acto curativo de pintar en sí.

En sus devastadores primeros trabajos la herida está abierta de par en par. A finales de los años cincuenta y principios de los sesenta, cuando Londres se reconstruía tras los bombardeos y los lugares bombardeados se convertían en nuevas y relucientes tiendas y cines, Auerbach pintó una serie de escenas de obras decididamente tranquilas. En lugar de ver estos lugares concurridos como signos optimistas de renovación, los pinta como agujeros en el mundo. Las vigas que se alzan débilmente hacia el cielo se ven empequeñecidas por los huecos cavernosos y enjambres excavados en el suelo del siglo XX, azotado por las bombas. No se puede resistir el poder de estas pinturas, ni dudar ni por un segundo de que hablen de los perdidos, los destruidos, los asesinados. Auerbach simplemente se niega a sumarse a la diversión mientras una nueva sociedad de consumo se prepara para olvidar y seguir adelante. Está atrapado en el barro.

Vacíos y renovación… Vista del edificio Shell desde el Festival Hall, 1959. Fotografía: Krause, Johansen/© Frank Auerbach, cortesía de Marlborough Fine Art


Las obras de Auerbach, con sus entramados casi ilegibles de estructuras a medio terminar y espacios marrones enmarañados y apelmazados, son casi, podríamos decir, “abstractas”. Rivalizan con las pinturas expresionistas abstractas estadounidenses que entonces arrasaban en Gran Bretaña, pero se aferran al mundo real con una tenacidad amarga y salvaje. La abstracción persigue a Auerbach como una locura: es la salida fácil y, en lugar de ello, debe traer sus masas y pinceladas de pintura desde el borde del acantilado para retratar… el borde del acantilado mismo.

En todas las pinturas de Auerbach, desde sus primeros y crudos apuñalamientos de cabezas humanas hasta los autorretratos que hizo cuando tenía 90 años, el impulso abstracto de dejarse llevar por estallidos irreconocibles de energía está en tensión con el deber de retratar personas y lugares reales. “Deber” es la palabra adecuada. Para Auerbach, la representación del rostro humano no es una tarea fácil. No es lo que su mano libre e imaginativa quiere hacer, pero esa persona debe quedar registrada.
Sus primeras imágenes de personas parecen antiguas. EOW Nude, pintada en 1953-4, podría haber sido encontrada en las ruinas de una ciudad destruida por el fuego. Está cenicienta, carbonizada, es el fantasma gris de una modelo desnuda.

¿Qué podría ser más moderno que una desgarradora cabeza de Auerbach? 
Cabeza de Gerda Boehm II, 1961. Fotografía: cortesía de Frankie Rossi Art Projects

Pero, por supuesto, procede de un mundo en ruinas y quemado: la Europa de mediados del siglo XX. El joven Auerbach, huérfano del Holocausto, ve en sus modelos y amigos una humanidad golpeada, casi erradicada, que sigue viva de forma imposible. Head of EOW I , pintada en 1960, introduce de hecho colores brillantes: montones de amarillo mostaza, manchas definitorias de rojo sangre, blanco inmaculado. Incluso se podría comparar con los colores estridentes de las películas de Hammer que animaban las pantallas británicas en ese momento. Como una película de terror, tiene un impacto macabro.

La pintura se acumula de tal manera que sobresale mucho más allá de la tabla de madera sobre la que se encuentra. Deja de ser una imagen para convertirse en un objeto, casi una escultura. En sus colores están grabados los rasgos de la mujer a la que Auerbach llama EOW (cuyo nombre completo es Estella West), como si fuera un negativo fotográfico o la sombra de una víctima de la bomba atómica.
Es un error considerar a Auerbach un “artista figurativo” al estilo inglés. A veces, como en un retrato de Rimbaud de los años setenta que muestra al poeta modernista francés en un cartel fascista en lo que parece un salón de baile totalitario, me recuerda a un artista alemán, con mucho en común con Georg Baselitz y Anselm Kiefer , que, como él, no puede olvidar lo que se esconde tras la nueva y exitosa Europa occidental de posguerra. Auerbach replanteó la imagen humana para un mundo en el que lo humano podría estar condenado. Pintó rostros, o como él los titulaba “cabezas”, como si buscara a tientas su esencia. Al conocer a cualquiera de sus personajes habituales en los retratos, uno se da cuenta de que no hay ningún parecido visual simple: posar para Auerbach era convertirse en un icono casi anónimo de la presencia humana.
El coraje radical del arte moderno de la cabeza y de la persona de Auerbach lo convirtió en parte de un grupo brillante que produjo arte profundo e inolvidable en el Londres de la posguerra. Leon Kossoff , que compartía su fascinación por la capital, su compañero berlinés Lucian Freud y su mayor y líder, Francis Bacon , inyectaron sangre al arte británico, hasta entonces pálido. Ahora está bastante claro para casi todo el mundo que estos fueron nuestros grandes del arte moderno: ¿qué podría ser más moderno que una desgarradora cabeza de Auerbach?

Es un artista cuya reputación crecerá con el tiempo. Su arte posterior fue sin duda una obra de terapia: de los lugares de bombardeo convertidos en obras en los que vio las cicatrices de un horror que aún supuraba, encontró una especie de paz en los espacios abiertos y las calles familiares del norte de Londres. Sus pinturas de Primrose Hill y Hampstead Heath son tremendas comparaciones con los paisajes turbulentos y nublados de John Constable. Sin embargo, también me hacen pensar en los escenarios londinenses de las novelas de espías de John le Carré: uno puede imaginar a Smiley conociendo a un agente doble en su cuadro de Hampstead El origen de la Osa Mayor . Como una novela de espías, sus pastorales urbanas están ensombrecidas por el escalofrío.


Colores alegres y llamativos… The Studios IV, 1995. Fotografía: cortesía de Frankie Rossi Art Projects

De hecho, sus escenas más alegres son los lugares de la ciudad, como Mornington Crescent, que veía prácticamente todos los días de camino a su estudio. Una serie completa de obras se titula To the Studios y representa con colores alegres y llamativos su camino al trabajo.
Auerbach pintó después de cumplir 90 años y en sus últimos años de vida se dedicó a realizar autorretratos heroicos, sensibles y despiadados. En una presentación de libro a la que asistí hace poco, se anunció: “Frank no puede estar aquí: está trabajando”.



 'Autorretrato de Frank Auerbach', carboncillo y tiza sobre papel, 1958. 
(Cortesía: Daniel Katz Gallery)


Ya habrá tiempo para las reevaluaciones curatoriales, las exposiciones, los libros que dejan boquiabierto. Apuesto cualquier dinero a que cada uno de estos trabajos eleva un poco más su reputación hasta que lo veamos como Constable y Picasso en uno: un pintor moderno supremo.

En este momento deberíamos lamentar la pérdida del huérfano del siglo XX que vivió al máximo la gran vida que le dio un viaje en tren desde Berlín. Me gusta pensar que Auerbach no se ha ido: está pintando.




*Frank Auerbach muere el 11 de noviembre de 2024.



















lunes, 18 de noviembre de 2024

POEMA


 Poniendo orden


Sara Búho


















Cerrar el corazón
es a veces
ordenar tu casa.

Se hace necesario
cerrar la puerta
y abrir todas las ventanas
para que entre aire nuevo,
dejar que entre la lluvia,
que salgan las lágrimas,
las sombras,
los recuerdos.

Cierro el corazón
para cambiar los muebles de sitio,
para sacar las sábanas manchadas de rímel,
para explicar a los espejos que esperan tu reflejo
que ya no vas a volver;
para sentirme cómoda
en un espacio que es el mismo
aunque ya nunca podrá ser el que fue.






























 


sábado, 16 de noviembre de 2024

BLUESKY VERSUS X ( EX TWITTER )


 ¿Qué es Bluesky y por qué tanta gente está abandonando repentinamente X para pasarse a la plataforma?

 Tom Ambrosio

 








Los usuarios recurren a la red fuertemente moderada después de las advertencias sobre desinformación en X de Elon Musk

El gran X-odus está en marcha. Más de un millón de nuevos usuarios se han unido a la plataforma de redes sociales Bluesky desde las elecciones estadounidenses.

Muchos buscan escapar de la X de Elon Musk en medio de advertencias de grupos de campañas contra el discurso de odio y de la UE sobre desinformación y extremismo en la plataforma. Pero, ¿qué es exactamente Bluesky, por qué está resultando tan popular y quién ya ha dado el paso?


¿Qué es Bluesky?

Bluesky es una plataforma de redes sociales donde las personas pueden interactuar de forma similar a como lo hacen en X, publicando, respondiendo y enviándose mensajes entre sí en una interfaz de usuario vertical.

La reciente afluencia de nuevos usuarios, principalmente de América del Norte y el Reino Unido, le ha ayudado a alcanzar más de 15 millones de usuarios en todo el mundo, frente a los 9 millones de septiembre, dijo la compañía.


¿Cómo empezó y quién es su propietario?

Bluesky comenzó como un proyecto dentro de Twitter, después de que su director ejecutivo, Jack Dorsey, anunciara en 2019 que la empresa financiaría a los desarrolladores para crear un “estándar abierto y descentralizado para las redes sociales”. Bluesky se convirtió en una empresa independiente en 2021 y ahora es propiedad principalmente del director ejecutivo, Jay Graber.


¿En qué se diferencia de X?

Bluesky ofrece a los usuarios la posibilidad de moderar más su experiencia. Esto incluye la posibilidad de seleccionar el algoritmo que impulsa lo que ves, lo que ayuda a crear feeds personalizados, por ejemplo, un feed para seguidores mutuos, un feed para fotos de gatos o uno para tu interés especial.

Bluesky también permite a los usuarios tener direcciones de sitios web como sus nombres de usuario, lo que anticipa podría actuar como una herramienta de verificación para periodistas, atletas y figuras públicas que podrían tener el sitio web de una empresa en su nombre de usuario.


¿Cómo trata Bluesky con los trolls?

Si bien X parece desregular la experiencia del usuario (recientemente cambió su función de bloqueo para permitir que los usuarios vean las publicaciones de las cuentas públicas que los han bloqueado), Bluesky habla de sus funciones "anti-toxicidad". Estas incluyen permitir a los usuarios separar una publicación original suya de la publicación citada de otra persona, lo que evita interacciones no deseadas.


¿Por qué la gente está dejando X por Bluesky?

La plataforma se ha beneficiado anteriormente del descontento con X y su propietario multimillonario, Elon Musk, quien está estrechamente vinculado a la exitosa campaña electoral del presidente electo estadounidense Donald Trump.

Bluesky informó haber conseguido 3 millones de nuevos usuarios en la semana posterior a que X fuera suspendido en Brasil en septiembre y otros 1,2 millones en los dos días posteriores a que X anunciara que permitiría a los usuarios ver publicaciones de personas que los habían bloqueado.

Los usuarios de X también han informado de un aumento de bots, lo que dificulta el uso del sitio.


¿Quién lo está utilizando ya?

Varios parlamentarios ya han tomado la decisión, entre ellos la ministra de Protección, Jess Phillips, la portavoz de tecnología del Partido Liberal Demócrata, Layla Moran, y la laborista Diane Abbott.

La actriz estadounidense Jamie Lee Curtis ha expresado abiertamente su decisión de dejar X después de confirmar que había desactivado su cuenta en una publicación en Instagram.

Entre las figuras públicas de la cadena también se encuentran el presentador de televisión y naturalista Chris Packham, el comediante Dara Ó Briain y Susie Dent de Countdown.












viernes, 15 de noviembre de 2024

AL CUIDADO DE LA CULTURA GASTRONÓMICA DE FRANCIA

 


Cómo los franceses mantienen viva su cultura gastronómica artesanal

Carolina Boyd












Gremios de productores de estilo medieval, un exceso de festivales y estrictos controles de calidad y origen se combinan para garantizar que la gastronomía tradicional sea honrada y protegida.

Es un sábado por la mañana de octubre y la Fête du Ventre de Rouen, la fiesta de la barriga, está en pleno apogeo. La calle principal, Rue Jeanne d'Arc, está llena de puestos de comida donde los queseros con delantales rojos ofrecen cubos de queso neufchâtel y camembert, y los charcuteros con gorras de tela tiran grandes cordones de morcilla en sus básculas. El aroma de las vieiras a la parrilla, las hamburguesas chisporroteantes y el queso pony llena el aire. A la vuelta de la esquina, en la Place du Vieux Marché, una banda de samba se está calentando para marchar por las calles en celebración de este festival gastronómico anual, que este año marcó su 25º aniversario.

En 2021, Rouen fue declarada Ciudad de la Gastronomía por la Unesco en reconocimiento a su compromiso con el desarrollo sostenible, la agricultura orgánica y la alimentación de alta calidad. Es una insignia que la ciudad porta con orgullo, especialmente este fin de semana. Los toldos y pancartas de los puestos del mercado están adornados con logotipos y lemas que muestran cómo sus alimentos son orgánicos, producidos localmente y reconocidos por el organismo gubernamental que protege su origen geográfico.


Un cliente prueba una rebanada de boudin (morcilla) en la Fête du Ventre de Rouen.
 Fotografía: Jason Gardner


El evento es una fiesta para los sentidos y una de las muchas muestras de cuán profundamente los franceses atesoran su gastronomía, a pesar del poder cada vez mayor de la agroindustria global y las compañías multinacionales de alimentos. Con innumerables sistemas que garantizan la protección de sabores, productos, artesanías y empleos, hay mucho que otros europeos pueden aprender sobre cómo las comunidades de toda Francia celebran y protegen su rica cultura gastronómica, desde cooperativas locales y festivales gastronómicos de larga duración hasta tradiciones más excéntricas como como las cofradías, un sistema de gremios en el que veteranos uniformados y con medallas evocan platos que llaman la atención, como una tortilla gigante para 2.000 personas .

Aquí en Normandía, el queso es uno de los productos más preciados. “Es importante defender el terruño ”, dice el quesero Daniel Bourgeois en el mercado modernista de Rouen, en la Place du Vieux Marché. “El símbolo de Normandía es realmente la vaca; No es la cabra que se encuentra en Poitou-Charentes. Lo mismo ocurre en Auxerrois o en Tarn: todas son regiones caprinas”, señala señalando los pequeños quesos blancos de su mostrador.

Para los productores franceses, el concepto de terroir es clave; El término   se asocia más comúnmente con el vino y se refiere a la combinación específica de condiciones en las que crece un producto, una alquimia de topografía, geografía, tipo de suelo y clima.
Cuando estaba investigando para mi libro Amuse Bouche: Cómo comer a tu manera en Francia, exploré los orígenes de cientos de productos que dependían de un terroir particular para su existencia, ya sea queso, mantequilla, verduras, frutas, nueces, aves o ganado avícola. Para cada región hablé con agricultores, productores, vendedores de puestos de mercado, chefs, cocineros y panaderos que estaban tremendamente orgullosos del terruño y de lo que significaba para la comunidad local: desde poner buena comida en sus platos hasta ofrecer empleos variados y satisfactorios.


Pascal Grosdoit: "Debemos garantizar la autonomía alimentaria". Fotografía: Jason Gardner


Entre quienes preservan el patrimonio alimentario de Normandía se encuentra Pascal Grosdoit, presidente de la asociación La Normande à la Table des Chefs, que protege los intereses de quienes participan en la cría de La Normande, una raza de vaca local que proporciona leche para quesos y se cría para carne de vacuno. “Hoy en día, debemos asegurarnos de tener autonomía alimentaria; poder ofrecer buena comida y no cualquier comida”, dice Grosdoit. “Por eso debemos cuidar el tratamiento del suelo, la calidad de la hierba, estamos obligados a proteger los ingresos de los agricultores. Necesitamos toda una serie de acciones para lograr un modelo virtuoso de agricultura y ganadería, que continúe el patrimonio de la región. Tenemos cinco departamentos en Normandía y cada uno tiene su carácter único”.

Cuando se trata de suministrar carne de vacuno a los consumidores, la asociación prefiere llegar a ellos a través de carnicerías, empresas de catering y restaurantes, en lugar de a través de supermercados. “En Francia tenemos un gran sector de restauración, por lo que a la hora del almuerzo tendemos a comer fuera, mientras que en los países anglosajones, como el Reino Unido o los EE. UU., existe más una cultura de almuerzos para llevar o comida para llevar. En Rouen tenemos restaurantes”

Una de las principales preocupaciones de Grosdoit es garantizar que el sector agrícola de la región mantenga su fuerza laboral para mantener la seguridad alimentaria. “Vivimos en una época en la que los niños no necesariamente quieren hacerse cargo de las granjas de sus familias. La realidad es que perdemos entre el 15% y el 20% de los agricultores por año y, con las inestabilidades económicas globales, si no tenemos cuidado podemos encontrarnos –y bastante rápidamente, dentro de cuatro años– problemas para acceder a los alimentos creados en buenas condiciones. .”

Una 'barra de quesos' en la Fête du Ventre, con conos de queso en oferta. Fotografía: Jason Gardner

En toda Francia existe un fuerte sistema de cooperativas que sirve para proteger a los agricultores y productores de alimentos de precios y condiciones injustos impuestos por las grandes redes de distribución, como los supermercados. En el departamento de Aveyron, en la década de 1960, por ejemplo, la cooperativa Jeunes Montagnes salvó el queso Laguiole de la extinción y volvió a colocar el plato aligot (un puré de papa gloriosamente fibroso y con queso) en los menús de todo el país. En la isla de Noirmoutier, frente a la costa occidental de Francia, la cooperativa de agricultores de patatas tuvo un gran éxito en la comercialización de sus deliciosas patatas de nueva temporada en los años 1990, hasta tal punto que los productores de patatas Jersey Royal llegaron a aprender de ellas.

"Las cooperativas y sus agricultores pueden crear marcas y desarrollar conceptos comerciales de forma eficaz". "En última instancia, también es una buena forma de modelo económico: el valor sigue regresando en parte a los productores".


Muchas de las cooperativas francesas se centran en un producto protegido por la denominación de origen controlada (AOC) (muchas también poseen la denominación de origen controlada, AOP, otorgada por la UE). Poseer una AOC significa que un producto ha sido cultivado o creado en una zona geográfica concreta, donde el terruño es clave para su sabor. El organismo gubernamental responsable de otorgar la AOC (y otras etiquetas protectoras como la IGP, indicación geográfica protegida ) es el Instituto Nacional de Origen y Calidad (Inao). Su directora es Carole Ly, que me cuenta que hay unos 1.200 productos franceses protegidos, entre ellos vino, queso, carne, frutas y verduras e incluso un tipo específico de heno que se cultiva en la llanura de Crau, en el departamento de Bocas del Ródano ( no está destinado al consumo humano pero muchos chefs con estrellas Michelin lo utilizan en la cocina).

"Esta política se implementó en la década de 1930, después de que en la década de 1910 se produjeran muchos tipos de vino falso", dice Ly, refiriéndose a la forma en que se vendían las botellas como Châteauneuf-du-Pape, por ejemplo, cuando las uvas dentro se cultivaron en otros lugares. El lugar de origen no es el único criterio: para obtener la denominación de origen protegida, los productores también deben cumplir las normas relativas a los métodos de producción.
Mientras conversamos, el colega de Ly, Raphael Bitton, director de comunicación de Inao, añade: “Es importante tener en cuenta que AOC o AOP no es una 'marca'. Es un nombre que no es de nadie pero lo comparten los productores”. Lo que significa que los productores establecidos no pueden impedir que nadie más use la etiqueta, siempre que cumplan todos los criterios pertinentes.

En Francia, aproximadamente una de cada tres explotaciones produce al menos uno de estos productos con denominación de origen, afirma Ly. Es importante destacar que el sistema también ayuda a los miembros de las comunidades rurales a seguir trabajando la tierra. “Si los agricultores no hubieran tenido ese reconocimiento de estos productos, que a menudo se venden a un precio más alto, no habrían podido competir con áreas más productivas. Y tenemos consumidores que saben reconocer estos productos regionales, que forman parte del patrimonio culinario francés”.

Aunque hay miles de productores que trabajan dentro de los criterios de su AOC, hay otros que quieren trabajar fuera de ellos, ya sea porque creen que las reglas obstaculizan la innovación o son demasiado estrictas o arbitrarias, o porque quieren distinguirse de la producción en masa. métodos mediante los cuales se fabrican algunos productos incluidos en el AOP (por ejemplo, por una gran cooperativa o una corporación multinacional). En la Rue Jeanne d'Arc de Rouen, por ejemplo, conocí a Bruno Lefebvre, un productor de queso que decidió no formar parte de la AOP del neufchâtel, uno de los cuatro quesos normandos incluidos en la AOP. Sin embargo, su corazón de normande con forma de corazón y corteza blanca parece idéntico.
“Creo que la denominación de origen de Neufchâtel ha perdido algo”, afirma, señalando que el 70% de este queso lo elabora el Groupe Lactalis, una multinacional francesa. “Mi queso representa una granja y una tradición familiar. Todos nuestros quesos se elaboran a mano, con 100% leche de La Normande; otros sólo contienen entre un 60 y un 80%.
“Pasamos 20 años cultivando neufchâtel, pero llegamos a un punto [en 2019] en el que no teníamos pastos suficientemente grandes junto a la granja; nuestros pastos están un poco más lejos. Así que, salvo matar a mis vecinos para ampliar mi granja”, se ríe, “no podía hacer nada más que abandonar la AOP. Vendemos en los mercados y la gente está empezando a reconocer Coeur de Normande, por lo que estamos adquiriendo un poco de notoriedad. Tengo la libertad de hacer mi queso y mi marca”.

Además de los canales oficiales que clasifican y protegen los alimentos, existen en toda Francia redes más informales, como las cofradías. Generalmente están formados por miembros de la comunidad que trabajan de alguna manera con el producto en cuestión: agricultores, restauradores o simplemente aquellos apasionados por proteger su patrimonio. Se cree que hay unos 1.500 en toda Francia, que representan productos (como queso, determinadas verduras, tipos de aves y ganado) y platos como el cassoulet en Castelnaudary.

Aunque sus elaboradas capas de terciopelo, sus medallas auspiciosas y sus sombreros ornamentales dan la impresión de que datan de la Edad Media, la mayoría de las hermandades se formaron entre mediados y finales del siglo XX. Para muchos, sirven como una actividad que emprender durante la jubilación: una vez pasé una tarde muy feliz aprendiendo a hacer una auténtica tarta tatin con los miembros mayores de su hermandad en Lamotte-Beuvron, cerca de Orleans.

Los miembros de la hermandad Bessières revuelven su tortilla de 15.000 huevos para Pascua. Fotografía: Rémy Gabalda/AFP/Getty Images

Organizar festivales y asistir a eventos de otros es una actividad clave para muchas hermandades y, a menudo, celebran sus productos con evidente entusiasmo. En la Fête de la Dinde en Licques, cerca de Calais, cada diciembre hacen marchar una bandada de pavos por la calle principal del pueblo. Cada lunes de Pascua, la localidad de Bessières, cerca de Toulouse, acoge la Fiesta de la Tortilla Gigante. Aquí, la hermandad (y sus voluntariosos ayudantes), vestidos con ropa blanca de chef con toques de amarillo, rompen 15.000 huevos en una sartén de cuatro metros (13 pies) y los revuelven con remos, antes de servir el plato a hasta 5.000 asistentes al festival de tortilla (más bien huevos revueltos) y pan. Es una celebración de la comunidad y su red de otros “hermanos de la tortilla gigante” de todo el mundo (hay siete; es como una asociación de hermanamiento, sólo que con huevos).

La mayoría de estos festivales gastronómicos también incluyen un desfile de productores y hermandades, pero lamentablemente para la Fête du Ventre de este año en Rouen solo hay un representante presente, de la Confrérie des Goustiers du Pressoir de la Vallée de l'Yeres (en términos generales, la hermandad de agradecidos catadores de la prensa de manzanas del Valle de Yeres, a quienes reconozco por su brillante medalla de manzana verde.

Monsieur Picard es el gran maestro de la hermandad y, mientras seguimos a la banda de samba por las calles adoquinadas de la ciudad, me cuenta lo que implica estar en una hermandad. “Cada capítulo o hermandad invitará a otros a iniciarse en el suyo, y esperamos las fiestas de los demás. Mañana voy a la Fête (du Cidre) en Forges; La semana que viene voy a Cambrai para asistir a la Hermandad de la Andouillette (salchicha). Hago unos 15 eventos al año”.

Picard no trabaja directamente con manzanas (su suegro tenía un huerto) y es un hombre de pocas palabras, pero su misión es clara: “Defender el producto. Sencillamente, para defender el producto”.




Carolyn Boyd es la autora de Amuse Bouche: Cómo comer a tu manera en Francia (Libros de perfiles)


























jueves, 14 de noviembre de 2024

ENRIQUE VIII "ASESINO SERIAL Y ABUSADOR"

 

"Enrique VIII es un asesino en serie y abusador": ¿por qué Gran Bretaña sigue tan obsesionada con los Tudor?

 Zoe Williams

 


Capas de engaño y verdad… Mark Rylance y Damian Lewis en Wolf Hall: The Mirror And The Light.




Inglaterra adoptó hace tiempo la versión de los hechos basada en los prejuicios y las neurosis de la época victoriana. Pero ¿qué hay detrás de la avalancha de versiones del siglo XXI, incluida la nueva serie de televisión The Mirror and the Light?

La adaptación televisiva de la tercera novela de Wolf Hall,  de Hilary Mantel –The Mirror and the Light– llegó el domingo a BBC One con excelentes críticas. “Seis horas de magia”, fue el veredicto. La serie había sido esperada con ansias, pero no con tanta ansia como el libro en sí. Las legiones de fanáticos de Mantel esperaron ocho años desde la publicación de Bring Up the Bodies para que llegara el final en 2020.

Wolf Hall, la primera parte de la trilogía, se publicó en 2009. Cayó en terreno fértil, si por “fértil” se entiende “obsesionado con los Tudor”. La BBC estaba a mitad de la emisión del deslumbrante drama Los Tudor, y uno de los productores defendió con firmeza el radical cambio de imagen de Jonathan Rhys Meyers –delgado y elegante como Enrique VIII, que no era ninguna de esas cosas– diciendo: “Queremos que siga siendo atractivo”. ¿Por qué, si no lo era? Ya hablaremos de eso en breve.


'Seis horas de magia'… Thomas Cromwell (Mark Rylance) y Enrique VIII (Damian Lewis) en El espejo y la luz. Fotografía: Nick Briggs/BBC/Playground Entertainment

En 2013, la BBC continuó con Tudor Monastery Farm, una clásica versión integral de un opulento placer histórico, tal como se esperaría de una emisora ​​de servicio público: "Hablemos de gente corriente que intenta pastorear ovejas y pescar anguilas".

Luego llegó Six, el musical de 2017 en el que las esposas de Enrique compiten por el reconocimiento como la esposa más sufrida. Es una pieza ingeniosa y alegremente anacrónica. Aquí está Ana Bolena hablando de la Reforma: “Las reglas estaban tan anticuadas / Nosotras dos queríamos ser clasificadas como X / ¡Pronto, excomulgadas! / Tranquilos todos, es totalmente la voluntad de Dios”. Y se sacude los clichés históricos de cada reina: Ana de Cléveris ya no es fea (en cambio, es astuta, hedonista y voraz); Catalina de Aragón ya no es una moralista sufrida (en cambio, es terca como el infierno); y Catalina Howard es... bueno, vale, sigue siendo una descarada.

La película Firebrand del año pasado era una película biográfica sobre Catherine Parr, la última mujer en pie. Presentaba un reparto mucho más favorecedor para Henry, interpretado por Jude Law, con un poco de ahistoricismo asombroso al final. En realidad no se podía decir que fuera revisionismo, era más bien una ficción de fans.


Pero todo empezó en 2001, con Philippa Gregory. “Sin duda, ahora hay una ola de interés por los Tudor y yo fui parte de generar esa ola”, dice, antes de remar un poco hacia atrás: “Fui una de las primeras en participar”. "La otra Bolena" fue el comienzo de 15 novelas de la serie Plantagenet y Tudor de Gregory, una narrativa sorprendente e increíblemente atrevida de la Bolena que precedió a Ana en el afecto de Enrique: su hermana, María.

La historia surgió por casualidad: “Quería trabajar sobre las mujeres piratas en el siglo XV, así que estaba en la biblioteca buscando información sobre los barcos Tudor y me encontré con un barco llamado María Bolena”, dice Gregory. Estudió el trabajo de los historiadores, pero solo pudo reconstruir la vida de María a través de notas a pie de página y márgenes. El libro resultante (que se convirtió en una película en 2008) fue suficiente para despertar una fascinación cultural por los Tudor.

Pero era parte de un plan más grande, dice Gregory: “Una de las cosas que aporté, que me pareció bastante novedosa, fue tratar de ver a las esposas como agentes de sus propias vidas. Yo estaba en la universidad en los años 80 y esa era una época en la que se enseñaban estudios sobre la mujer y el feminismo estaba entrando en la conciencia académica”.



Ingenioso y alegremente anacrónico… el exitoso musical Six, que cuenta la historia de Enrique VIII a través de sus esposas. Fotografía: Idil Sukan

Gregory resume la historia de las esposas Tudor a partir de las descripciones tradicionales de las seis grandes: “Tiene una esposa mayor, se harta, se casa con una mujer más joven, se harta de ella porque es promiscua, se casa con una buena mujer, ella muere, luego tiene a Ana de Cléveris, la fea, luego a Catalina Howard, luego a la última Catalina, con quien se casa para que ella pueda cuidarlo. Ninguna de estas caracterizaciones les llega a los historiadores a partir del registro histórico. Ellos las eligen”.

Cada vez que aceptamos una versión de los Tudor tal como la transmitieron los victorianos (o más tarde, los de los años 1950 y 1960), aceptamos las historias que ellos querían contarse sobre la autoridad, la sociedad, el liderazgo, la política, la religión, el género, el sexo, la violencia, etc. Siempre que hay una desconexión entre los hechos brutales y la imagen proyectada sobre la cultura, ya sea en el arte, los clichés o la educación, es en gran medida porque todavía estamos asimilando la visión de los victorianos, en concreto la Historia de Inglaterra desde la caída de Wolsey hasta la derrota de la Armada Española de James Anthony Froude, publicada en 12 volúmenes entre 1856 y 1870.

La tergiversación más evidente es la del propio Enrique. “Creo que es realmente escalofriante que todavía lo enseñen en las escuelas primarias como un rey alegre”, dice Gregory. “Es un asesino en serie, maltrata a sus esposas, es un tirano. Lo considero igual que otros tiranos: Napoleón, Hitler, Stalin".


“Intentaba ver a las esposas como agentes de sus propias vidas”… la novelista Philippa Gregory. 

Parte de esto se debe simplemente a una diferencia entre siglos. Los contemporáneos de los Tudor no tuvieron problemas para nombrar el salvajismo del reinado de Enrique.  El profesor de historia de Oxford Steven Gunn describe el poema de Thomas Wyatt con el estribillo “ circa regna tonat ” (el trueno resuena alrededor del trono): “Es muy simple en su lenguaje y muy directo y muy poderoso emocionalmente. Podemos leerlo y pensar: Dios mío. Está hablando de mirar por una ventana de la Torre de Londres y ver a Ana Bolena, junto con sus amigos, ir a la muerte. Wyatt es una especie de Wilfred Owen de la corte de Enrique: te revuelven las entrañas”.

Sin embargo, los victorianos no tenían un marco para entender la falta de empatía de Enrique como un vacío mental o un trastorno en lugar de, por ejemplo, fuerza o autoridad. Tenían un interés peculiar en rebautizar la crueldad como determinación o decisión, en describir “la masacre de los pueblos conquistados” como “liderazgo fuerte”, dice Gregory. Es el tipo de cosas que se esperaría de un país en el apogeo de su actividad colonial.

El historiador John Pemble ha escrito sobre Fourde que cambió la forma de contarlo todo: "Enrique no fue un tirano grosero y cruel, sino el libertador de su pueblo y el fundador del estado moderno. Ana Bolena no fue la víctima inocente del capricho de un monstruo, sino una ninfómana... que fue debidamente juzgada y ejecutada legalmente. Tomás Moro, el genial filósofo, no era un santo, sino un fanático sádico.

“María, reina de Escocia, no era una heroína romántica trágica, sino una combinación letal de belleza, inteligencia y obsesión homicida. Isabel I no era una mente maestra amazónica que unía al mundo libre contra las fuerzas de la oscuridad… era confusa, volátil, indecisa e impulsiva, y habría fracasado sin (su principal consejero, Lord) Burghley”.

Aquí se puede ver no sólo una autojustificación imperial, sino también un anticatolicismo complicado (Fourde tuvo un problema con el cardenal John Henry Newman, pero tendremos que tratar eso en otra ocasión) y un profundo miedo a la sexualidad femenina y al poder mundano y político de las mujeres.

“La mayoría de nuestras opiniones al respecto están realmente dictadas por los victorianos, que nos ofrecen a la doncella en la torre”, dice Gregory. “Pero en el período medieval, tenemos heroínas que tienen conciencia, ideas y deseos. Se reconocía que las mujeres eran política, económica y sexualmente activas”. En su último libro, Normal Women: 900 Years of Making History, Gregory ilustra “el empoderamiento de las mujeres, que se las expulsa de los gremios, de las profesiones. Y el gran retroceso se produjo a principios del siglo XIX”.

Un cambio radical de look… Ana Bolena (Natalie Dormer) y Enrique VIII (Jonathan Rhys Meyers) en la serie de la BBC Los Tudor. Fotografía: BBC/Sportsphoto/Allstar


La siguiente gran ola de versiones de la época Tudor se produjo en los años 1950 y 1960. Una vez más, en términos de éxitos de taquilla (El hombre para la eternidad, en 1966, ganadora del Oscar; Ana de los mil días, en 1969; Las seis esposas de Enrique VIII, una serie de la BBC de 1970), la era está definida por la libido de Enrique, que representa el deseo masculino ingobernable.

“La gente exagera el tema de la libido”, dice Gunn. “Enrique habría señalado que, comparado con Francisco I de Francia, era un modelo de probidad marital”. Tal vez exageran por una razón, porque el otro platillo de esa balanza son las mujeres asesinadas.

La serie de la BBC recalienta los retratos victorianos de las seis esposas, mimando más intensamente el ego masculino. Catalina de Aragón es necesitada y desaliñada; Ana Bolena insufriblemente celosa; Jane Seymour es intrigante y poco fraternal, pero está deshecha por su conciencia femenina; Ana de Cléveris sigue siendo fea; Catalina Howard es una fulana; y, finalmente, Catalina Parr, furiosa tras la muerte de Enrique porque Thomas Seymour se atrevería, como un hombre inferior, a proponerle matrimonio, aunque ella se casa con él de todos modos. Esto es hilarante, ya que Seymour "era el hombre más sexy de la corte y ella se casó con él por amor", dice Gregory.


En muchos sentidos, el revisionismo Tudor de este siglo –ficciónalizado por Gregory en muchas obras, entre ellas La herencia de Bolena, La doma de la reina y El último Tudor; por Mantel, por supuesto; y en obras históricas populares de Antonia Fraser y Tracy Borman– ha tratado de liberar a la historia de la camisa de fuerza construida para ella por las neurosis del pasado.

“Catherine Parr es autodidacta, aprende griego por su cuenta y traduce los salmos. Y los victorianos la ven principalmente como la niñera de Enrique”, dice Gregory. Enrique, por su parte, “se cree muy obediente, pero su capacidad de atención no es la que podría ser”, dice Gunn. “Piensa: ‘Todos los monarcas tienen que ser eruditos y todas las personas eruditas necesitan saber griego’, e intenta aprenderlo. Se empeña en ello durante unas dos semanas”.

Enrique sufrió una herida en una justa hacia el final de su vida y el dolor crónico (por no hablar del olor de sus heridas) lo hizo menos adorable que nunca. Además, “tenemos muchos más embajadores en la época de su reinado”, dice Gunn. Los relatos enviados a casa por los dignatarios de la corte de Enrique eran detallados. Mantel describe el matrimonio de Enrique con Jane Seymour de esta manera: “Nadie entendió lo que Enrique vio en Jane, que no era bonita ni joven. El embajador imperial se burló diciendo que “sin duda tiene un gran enigma ”, es decir, una parte secreta”.

El resultado general –más allá de la vagina de fantasía de Seymour (¡por el amor de Dios, los hombres del pasado!)– es que sabemos mucho más sobre el humor volátil de Enrique, su clima emocional cotidiano. “Tal vez Enrique VII también se ponía de mal humor, pero no tenemos el mismo registro”, dice Gunn.

La trilogía de Mantel no sólo creó a Cromwell y “la sensación de que es casi uno de nosotros, de repente cayó en medio de este mundo extraño”, dice Gunn. “Cuando salió el segundo volumen, la gente decía: 'Esto es asombroso, nos ha hecho pensar en Thomas Cromwell y en toda su familia de una manera completamente diferente'. Eso proviene de la investigación de Mary Robertson, en la biblioteca Huntington en San Marino (en California)”.

Mantel dejó todos sus documentos a la biblioteca ; también elaboró ​​y promovió una versión del arte de gobernar, la masculinidad, la movilidad de clase y la sensibilidad que tuvo su origen en la tesis doctoral de Robertson de 1975: ideas que los victorianos no habrían sido capaces de concebir ni aceptar. En otras palabras, no se trata simplemente de una versión feminista lo que estamos viviendo (¡Ja, “simplemente” feminista! ¡La idea misma!).

Hay otra cosa que puede explicar la fascinación actual. Convulsiones como la separación de Roma se justificaban a menudo en términos de absolutos constitucionales. Asegurarse un heredero –lo que podríamos llamar la preocupación última de la soberanía– se presentaba como la preocupación primordial, que valía cualquier precio.

“La sombra de las Guerras de las Dos Rosas todavía se cierne sobre los Tudor y sobre sus súbditos, lo que en parte explica por qué se suman a lo que hace Enrique”, dice Gunn. “Los actos de proclamación suelen empezar diciendo: ‘Es terrible no saber quién será el próximo líder’”. La separación de Europa; líderes tiránicos e incompetentes que se salen con la suya porque nada es más importante que la soberanía: ¿te recuerda a algo? “Como peces, no podemos evitar nadar en el agua de la visión histórica actual”, dice Gunn. “No podemos ver nuestros propios prejuicios”.