Lirón al horno y otras delicias romanas.
Lirón relleno con bellotas y castañas y luego horneado, sazonado con miel y semillas de amapola, fue unas de las delicias más
populares de la antigua Roma. Los romanos también adoraban platos como el
conejo relleno de higos, gallo en salsa de granada y terrinas y mousses
moldeados.
Una familia rica
que se reclina, no se sienta para su comida, puede comenzar con aperitivos de
caracoles, huevos o pescado antes de un plato principal de cabra o cerdo y
luego terminar con un postre, principalmente frutas como manzanas, ciruelas, uvas,
cerezas, dátiles e higos...Todo condimentado generosamente con salsas varias, acompañado de cantidades gigantescas de vino.
Un gallo comiendo una granada. Fotografía: Parco Archeologico di Pompei
El romance romano
con la comida y la bebida se explora en una gran exposición en el Museo
Ashmolean de Oxford, que se inaugurará hoy jueves. Titulada Last Supper in
Pompeii, el espectáculo incluye alrededor de 300 objetos prestados por Nápoles
y Pompeya,
muchos de los cuales nunca han salido antes de Italia.
Para Paul Roberts,
curador de la exposición, organizar la exposición es el cumplimiento de un
sueño que ha tenido desde 1976, cuando visitó Pompeya por primera vez con su
madre. "Me sorprendió porque pensé que los romanos eran
gladiadores, emperadores y personas que estaban en mis libros latinos y, de
repente, en Pompeya, había gente real".
La exposición incluye alimentos reales carbonizados por la erupción del Vesubio en el año 79 dC. Muestra lo que comían y bebían los habitantes de Pompeya, por qué disfrutarlos era tan importante y cómo hacían sus comidas.
Por ejemplo, la
vida del lirón finalizaba en un gran jarra de terracota, un glirarium, en el que se depositaba al roedor y se lo engordaba alimentándolo con
bellotas y castañas a través de agujeros a los costados del recipiente.
Un glirarium, o frasco de engorde
Evidentemente,
eran deliciosos y se consumían en grandes cantidades. "Yo no he comido uno", dijo Roberts. "Pero aparentemente saben como una mezcla entre conejo y pollo".
Mosaico en el piso de la Casa de las Vestales en Pompeya de un esqueleto con jarras de vino.
Fotografía: Museo Archeologico Nazionale di Napoli
El espectáculo
incluye objetos de colecciones de Italia, incluido un
sorprendente mosaico de un esqueleto sonriente que decoró el piso de un comedor
en la Casa de las Vestales. Es literalmente la muerte en la fiesta. "Mientras estás cenando, te recuerda que este
es el epítome de la vida: amigos, familiares, conocidos de negocios". Afortunadamente, el
esqueleto lleva jarras de vino en cada mano, lo que indica que al menos habrá
vino en la vida futura. Sin embargo, el mensaje principal es al parecer... " hay que aprovechar el día... carpe diem ".
La última
cena en Pompeya es en el Museo Ashmolean de Arte y Arqueología, Oxford,
del 25 de julio al 12 de enero.
No hay comentarios:
Publicar un comentario