Por qué los futbolistas de Inglaterra están enganchados al mate.
Kay
Plunkett-Hogge
Te mate argentino tradicional en una taza de calabaza con bombilla
Se dice que da
el impulso y la energía del café, tiene los beneficios del té y las
endorfinas del chocolate. Es la bebida nacional de Argentina, querida
por el Papa y, gracias al entrenador Mauricio Pochettino, de la
mitad del vestuario de Tottenham Hotspur. Y ahora el vestuario de
Inglaterra también. No menos importantes son los Spurs y el defensor de
Inglaterra Eric Dier, quien dijo esta semana que es un poco adicto a eso.
Eric Dier (izquierda) y Kyle Walker durante una sesión de entrenamiento en Inglaterra este mes.
Fotografía: Anna Gowthorpe / BPI / Rex / Shutterstock
Si la defensa de Dier es efectiva, el mate (pronunciado ma-teh) pronto podría volverse tan popular en Gran Bretaña como lo es en América del Sur.
Se elabora
empapando las hojas secas de una planta de Paraguay en agua caliente,
y se bebe de una calabaza similar a una taza a través de una pajita de metal
conocida como bombilla, que también funciona como un colador de té en una
taza. Y aunque puede ser un gusto adquirido, su sabor se describe mejor
como algo entre un té verde herbáceo y un Earl Grey sin bergamota, su principal
atractivo es que no solo es bueno, sino que te hace sentir muy bien.
Que su impulso de
energía es similar al café no es sorprendente: el mate (también conocido como
yerba mate) contiene poco más de la mitad de la cafeína del café estadounidense
promedio. Pero los bebedores no experimentan el nerviosismo, el insomnio o
los choques de energía que plagan al consumidor del café. Los entusiastas
también afirman que ayuda a mejorar la agudeza mental y ayuda a la
digestión. En palabras del Instituto Pasteur, que publicó un estudio
de él en 1964: "Es difícil encontrar una planta igual al valor
nutricional de la yerba mate".
Todo lo cual hace
que uno se pregunte por qué le ha llevado tanto tiempo alcanzarlo en el Reino
Unido. ¿Tal vez porque se comercializa como un alimento saludable en lugar
del secreto mejor guardado de América del Sur? Aún así, si el equipo
de Inglaterra sale bien en esta Copa del Mundo, y Dier sigue cantando
las alabanzas del mate, seguramente no pasará mucho tiempo antes de que
el resto de nosotros nos contagiemos.
Cómo hacer mate
• Caliente
el agua a no más de 85C.
• Llene
la mitad de su calabaza con el té, ( yerba mate), luego, con una mano sobre la parte superior,
agítelo boca abajo para llevar los trocitos de hoja más finos y pulverulentos a
la parte superior.
• Gire
la calabaza hacia arriba y retire su mano. Quiere que la yerba se
amontone en un lado. En este punto, algunas personas la mojan con agua fría, otros no. Ahora está listo para preparar el mate
• Agregue
el agua caliente hasta que el mate esté completamente cubierto, pero no rebase.
• Beber
mate es una cosa social, donde la calabaza y la bombilla son compartidas.
• Eche agua caliente a las mismas hojas una y otra vez hasta que pierdan su sabor, y todos hayan
tenido suficiente.
Gracias !
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